京都上賀茂の丸すぐき |
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| すぐきに含まれるラブレ乳酸菌とは、新陳代謝がよくなり免疫力をアップさせる特殊な乳酸菌です。海外ではマジックピクルスと呼ばれています。この菌は乳酸菌の中でも、特に免疫賦活効果が実証された数少ない存在です。この乳酸菌を含む食べ物はすぐき漬以外では見つかっていません。原材料：すぐき賞味期限：要冷蔵約1カ月 漬込材料：塩1個約200グラム丸すぐき葉も刻んでお召し上がりください今でもこうして手作りにこだわっていますラブレ乳酸菌が入っている貴重なお漬物すぐき京都上賀茂神社の社家に代々伝えられたすぐき漬けは、この地域特産のすぐき菜を塩だけで漬け上げ、室（むろ）と呼ばれる温室で乳酸発酵させる独特の漬け方で作られます。すぐきとはかぶらの仲間で、京都が生んだ野菜です。しかも京都にしかないのです。あるテレビ番組の京都特集の中ですぐきが取り上げられました。すぐきにはラブレ乳酸菌が含まれています。このラブレ乳酸菌は、新陳代謝がよくなり免疫力をアップさせる特殊な乳酸菌なのです。海外からマジックピクルスと呼ばれているそうです。この菌は乳酸菌の中でも、特に免疫賦活効果が実証された数少ない存在です。大腸ガン、直腸ガン、肌にも良い、すべすべの肌になるとの効果があるそうです。そんな貴重な乳酸菌を含む食べ物はすぐきの漬け物以外は見つかっていません。ラブレ乳酸菌は根と葉の両方に含まれています。すぐき好きの方の中には葉を好まれる方もいらっしゃいます。合成着色料や合成保存料を一切使用せず、京野菜「すぐき」を風味豊かに乳酸発酵させた京都独特のおつけもの。千枚漬けと双璧をなす、京漬け物の逸品です。原材料：すぐき賞味期限：要冷蔵約1カ月 漬込材料：塩根と葉を合わせて約200グラム冷蔵発送楽天ランキングで4位に入りましたこんな方が作っています竹膳さんのご紹介京漬物の伝統は、野菜そのものの旨みを生かした薄口の味付け、色合い、香りを大切にして、見て楽しめ、味わって美味しい漬物を作ることにこそあると考えております。それは京料理にも通じるものでしょう。竹膳さんでは全商品に、保存料や合成着色料を一切使用せず安全、心を心掛けておられます。竹膳さんは京都の小さな小さな漬物屋さんですが、お客様が食して感動していただけるような手作りの京漬物をお届けできるよう日々精進されていますのでよろしくお付き合いくださいませ。京野菜のお漬物「京漬物は三里四方の菜が命」と言われますが、これは本来、京漬物は三里四方の地元の野菜を使い、旬の採れたての新鮮さを漬け込むことこそが本領であるということです。幸いにして京都は平安京のころより数多くの優れた特色を持った野菜が作られてきた伝統があります。これらの伝統京野菜の素材の味と新鮮さを損なうことなくお届けするために、竹膳様では保存料や合成着色料などは一切使用せず、野菜本来の持つ美味しさを生かすように心がけておられます。一緒に生産者である近在農家の皆さんの、並々ならぬ意気込みまでお届けできれば幸いです。写真上 竹膳店舗写真中 竹膳店主の川原崎さん写真下 京野菜を作る農家の方 | ||||
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