おうちでコ-ヒ-焙煎 |
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| ■コ-ヒ-がさらに楽しくなる■天坂信治■旭屋出版■2009年07月発行年月：2009年07月 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784751108413 天坂信治（アマサカノブハル）1951年2月東京に生まれる。高校卒業後、喫茶業界に入る。銀座、池袋、神田などの喫茶店でバーテンとして働き、その後中堅の焙煎業者に就職し、プロバット焙煎機で焙煎を学び、30歳で、豆売り店ワイルド珈琲を浅草橋に開業。5年後上板橋店、7年後自宅を兼ねた焙煎工場を高島平に作り、10kgと15kgの焙煎機を設置。平成13年よりインターネットで生豆と焙煎機の販売を始め、平成16年より、手網焙煎の教室を開催し、ホームローストに力を入れ、現在に至る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ホーム焙煎で、コーヒーの魅力は広がる。／小型焙煎機で、手網でも、プロ並みのコーヒー焙煎は可能！／コーヒー焙煎の流れ／まず、小型焙煎機を使って、コーヒー焙煎の基本を学ぼう。／300g焙煎機でグァテマラをシティーローストに。／手網焙煎機で、グァテマラをフレンチローストに。／コーヒー豆図鑑／ブレンドの基本／焙煎したてのコーヒーを抽出してみよう。／上手に焙煎ができたときを再現するために、焙煎の条件を一定にしよう。〔ほか〕 自宅でコーヒー焙煎するためのプロのコツを紹介。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク | ||||
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